面对“七年之痒”，乐乐茶如何保持竞争优势？

2023年,茶饮加盟市场迎来了蓬勃发展的局面。各个品牌纷纷发布开店计划,数量惊人,形势火热。而与此同时,一些曾经专注于直营模式的茶饮品牌也纷纷加入了加盟的行列。乐乐茶在4月底正式开放了加盟业务,三个月后,奈雪也加入了加盟的竞争。

加盟制度似乎已成为茶饮品牌实现规模化竞争的必备利器。乐乐茶作为广受大众喜爱的新茶饮三巨头之一,以其懂联名、善玩话题的形象频频登上热搜。然而,在茶饮行业内部,乐乐茶的加盟业务也因其独特之处吸引了众多关注。仅仅短短的三个月时间,乐乐茶的签约门店数量大幅增长,预计到年底时,总开业门店数将翻3倍。

面对激烈的竞争环境,乐乐茶是如何实现弯道超车的呢?

一、加盟商争相入驻,乐乐茶年内总门店数量预计翻三倍!

乐乐茶在开放加盟业务后迅速获得了广泛的关注和认可。据乐乐茶合伙人事业中心负责人透露,他们收到了数万份的加盟申请,目前已经成功招募了200多位优质加盟商。其中,近一半的加盟店已经选址完成,80多家加盟店正进入开业筹备阶段。

过去几年里,乐乐茶一直坚持直营模式,门店数量增长缓慢,总门店数只有160多家。但自从开放加盟业务以来,签约加盟商数量迅速增加,门店数量大幅度飙升,预计整体门店数至年底翻三倍。

第一阶段的加盟业务进展顺利,给乐乐茶带来了强烈的信心。为了进一步扩大加盟业务,乐乐茶开放的加盟区域也从最初的8个扩展到了现在的11个。

此外,乐乐茶还开放了江、浙两省的加盟,而为了进一步赋能江、浙两地加盟业务,巩固其在当地的市场地位,除了武汉的第一个加盟培训中心,乐乐茶紧接着在上海凌空SOHO又专门成立了一个上千平米的培训中心。预计9月底就会正式投入使用。

△乐乐茶将在上海凌空SOHO成立培训中心预计9月底投入使用

二、在激烈的加盟市场中乐乐茶如何保持竞争优势?

乐乐茶在开放加盟的第一阶段主要关注华中和西南市场,而现在他们决定扩展至华东市场,这是一项策略性的举措。

众所周知,上海是消费市场的重要节点,也是餐饮品牌扩张的关键地区。虽然在上海建立并扩大业务并非易事,但乐乐茶已经在这里取得了一定的成功,据知情人透露,他们在上海市场的门店渗透率已经达到了21%。因此,将华东市场作为加盟业务的主要战场既有助于实现规模化扩张,也有利于巩固乐乐茶在该地区的领先地位。

乐乐茶的加盟模式具备三大核心策略:

首先,乐乐茶采取了差异化的路线,即"0.5倍乐乐茶+1.5倍其他茶"的打法。以往,乐乐茶在大城市的知名商圈开设的门店较大,投资额通常在几百万甚至数百万。虽然大店能够迅速积累品牌影响力,但也意味着高投资、重运营、回本周期长。为了解决这个问题,乐乐茶推出了"0.5倍乐乐茶"的概念,即开设面积较小、投资较少、回本周期短、效益较高的门店。而"1.5倍其他茶"则指相对于竞争对手,乐乐茶在品牌定位、品牌调性、产品定位和品牌影响力等方面具备更高的优势。乐乐茶以其独特的品牌价值一直与奈雪和喜茶等知名品牌齐名,但加盟门槛相对较低。

从此前奈雪公布的加盟标准可以看出,开一家奈雪加盟店至少需要100万左右。

而本报记者拿到的乐乐茶加盟门店投资表显示,一家60平方面积的乐乐茶,建店成本在40万左右,加上缴纳给公司的各项费用后,50万左右基本可以落地一家门店。大约是喜茶、奈雪投资成本的50%-60%。

而从其测试的两家合伙加盟店的经营数据来看,相对于其他动辄百万起的投资门槛,加盟乐乐茶门槛虽低但成效显著。

据知情人透露,乐乐茶位于上海的两间合伙加盟店的月流水是附近茶饮门店的1.5倍,坪效做到了1.5万,照这一数据测算,预计回本周期为8-10个月。

其次,乐乐茶围绕"轻、快、智、潮"的理念不断测试和打磨加盟业务模型。乐乐茶并没有急于大规模扩张,而是通过反复测试和打磨加盟业务模型来确保其具备核心竞争力。“我们希望乐乐茶的加盟是有核心竞争力的。而加盟业务竞争力的打造,将会围绕‘轻、快、智、潮’四个字努力。”对于加盟的扩张和进程,乐乐茶合伙人事业中心负责人如是强调道。

• 轻,是投资足够轻,只有投资足够轻,回本才会快,才更能抵御风险;

• 快,顾名思义就是回本周期足够快;

• 智,即是希望打造智能化的大数据平台;

• 潮,就是乐乐茶将永远保持年轻、时尚、潮流的品牌调性。

以智能化为例。据了解,乐乐茶的特许服务平台已经在紧锣密鼓的准备中,预计九月份上线。可以预见的是,这个大数据平台一旦上线,乐乐茶的加盟全业务流程将会实现统一平台,届时将会为加盟商提供更好业务体验。

而“潮”一直是乐乐茶品牌力和品牌差异化最被人津津乐道的一部分,不论是出其不意的跨界联名,还是创意大胆的包装设计,乐乐茶都在坚持向消费者传递着年轻、时尚、快乐的情绪。

比如5月31日,乐乐茶xLoopy的联名,上新当天冲上了微博热搜;7月刚上新的一拳系列奶昔产品,洞察当下社会情绪的包装成为了“互联网嘴替”,全网曝光过亿,彻底出了圈。

第三,乐乐茶深入了解加盟商的需求,在供应链、营销、运营和培训等方面提供全方位的支持。乐乐茶虽然是首次探索加盟业务,但他们深知加盟商的痛点。在供应链方面,乐乐茶致力于优化供应链体系,与福建的万亩茶园达成合作,并在全国范围内建立了8个仓库和34个城市的物流配送网络,以确保原材料的及时供应并降低成本。在营销和运营领域,乐乐茶一直是行业的佼佼者,比如在营销上,乐乐茶时刻洞察消费者的新需求,通过高频的产品上新,有趣的联名持续破圈。不仅如此,根据乐乐茶加盟政策扶持的解读得知,总部的品牌中心、线上运营中心会在小红书、抖音、美团点评等新媒体渠道全方位的协助加盟商做开业推广,而这种营销力度的推广也将直接覆盖到今后的每一家加盟店。

在开业以后的门店日常运营的赋能上,乐乐茶总部会配置运营人员,帮助加盟商开通外卖、抖音团购等业务,给加盟店提供专业的运营指导。

最后,在加盟商培训方面,乐乐茶目前已经在武汉建立了首个加盟培训中心,9月底也即将投入使用上海培训中心,辐射周边省份,为加盟店提供更好、更便利的服务。

△已经投入运营使用的乐乐茶武汉培训中心

三、不盲目追求规模,致力于培养超级加盟商

加盟模式对于品牌的快速扩张确实起到了推动作用,并且乐乐茶首批加盟门店的成功落地也给了他们很大的信心。然而,乐乐茶在加盟扩张方面一直保持着冷静和克制的态度。

“未来,乐乐茶将改成街边小店模型+商场店模型两条腿走路。”乐乐茶合伙人事业中心负责人强调到。他表示,茶饮行业已经卷出天际,但是对于加盟业务,乐乐茶始终保持着敬畏之心。“在放开加盟的初期,乐乐茶追求的是稳扎稳打,我们坚信,把基本功和内功练好了速度自然就会上来。”

在他看来,如果只是片面追求速度,在毫无准备的情况下求快、求规模,品牌很有可能也会被规模化反噬。

而面对在乐乐茶直营门店遍布的江浙两地放开加盟,是否会造成“自己人卷自己人”的疑问时,乐乐茶合伙人事业中心负责人也坦言,“这是很多品牌面临的一个无解难题。一方面,品牌要发展,开店自然要多,另外一方面,众多加盟商挤在一个区域,自己人卷自己人,在所难免。

”然而,乐乐茶针对同一地区门店加密问题提出了自己的独特解决方案。他们更倾向于培养超级加盟商而不是招募大量新的加盟商。乐乐茶将在政策层面和客户分级管理层面支持老加盟商复制门店。“希望在两年之内,培养出若干名门店规模在20家店以上、营收过亿的大加盟商。”乐乐茶合伙人事业中心负责人如此表述。

四、结语:

要说餐饮行业最卷的品类,新茶饮必定榜上有名。

过去,品牌们追求的是产品和营销的创新,但如今,规模化扩张成为了主要竞争手段。许多品牌似乎都被迫加入这场规模化竞争的浪潮中。

不可否认,加盟是品牌实现规模扩张的重要方式之一。然而,在本报记者看来,门店数量和市场规模并不能完全衡量一个品牌的成功与否。相反,能够在这个混乱的市场竞争中保持清醒和敬畏的品牌更加难得。乐乐茶恰好具备这种难能可贵的品质。

这也是为什么投资者和加盟商青睐乐乐茶的原因之一。

都说七年之痒,很多餐饮品牌在发展多年后几乎都会遇到增长瓶颈。如今,即便是在新茶饮市场规模争夺战激战正酣的眼下,创立了七年的乐乐茶还是稳扎稳打,在加盟的第一阶段交出了一份不错的成绩单。

至于乐乐茶未来能走多远,我们将持续关注。